#黄酒是否能替代白酒重回干流?##为什么黄酒不受欢迎呢?##黄酒##你喜爱我国的黄酒和白酒吗?#

  小时候逢年过节，爷爷总爱温一壶黄酒，就着花生米小酌两口，那股子浑厚的香气是刻在记忆里的年味。本末倒置超市货架上酒类琳琅满目，黄酒却成了角落里的“冷门选手”，年轻人路过很少停步，连老一辈们的酒桌也逐渐被白酒、啤酒抢占。

  黄酒的口感让不少人望而生畏。传统黄酒自带酸涩感，不像啤酒清新解渴，也没有白酒的浓郁劲爽，喝惯了果酒、气泡酒的年轻人总觉得“不对味”。更费事的是饮用方法，考究“温着喝”，家里得备着温酒器，饭店里还得特意吩咐服务员，快节奏日子里没人愿意为一杯酒多费功夫。

  酒桌场景里，黄酒简直没了立锥之地。商务请客要的是白酒撑场面，度数和品牌都是“硬手刺”，黄酒度数偏低，少了那份典礼感；朋友集会图轻松，啤酒拎着就走，几瓶就能嗨翻全场，黄酒瓶重量大，十个人得搬一堆，真实不方便；家庭聚餐里，红酒、果酒老少咸宜，黄酒的“老派”标签让年轻人不肯测验。

  黄酒像被地域绑住了四肢。江浙沪以外的很多人，提起黄酒先想到“料酒”，压根没把它当饮品；北方人觉得度数太低“没劲”，南方人又嫌口感厚重，难以构成全国性的消费气氛。市面上的黄酒大多仍是老包装、老配方，缺少年岁轻的人喜爱的时髦规划和立异口味，逐渐就成了“父辈的酒”。

  黄酒承载着千年文明，氨基酸含量高的优势本该被更多人看见。惋惜它没跟上年代的脚步，口感、场景、传达都卡在了老路子里。老滋味不该被筛选，但得放下“老架子”，像年轻人揣摩的冰饮黄酒、黄酒特调那样，贴合当下人的日子小习气。否则再深沉的见识，也难抵实际的挑选，只能在记忆里逐渐变淡。