近来，河南国韵光照酒业集团在河南省郑州市举行“国韵光照黄酒非遗传习馆”揭牌典礼及产品展销会。展会期间，该集团旗下的邓州市光照酒业有限公司凭仗有浑厚绵柔的口感和浓郁的文明根由的黄酒产品，招引很多参会者洽谈。

  深受机遇喜爱，正是光照黄酒在传承千年古法工艺根底上，不断开拓市场、勃发新活力的生动描写。

  在国际三大古酒的灿烂星河中，黄酒作为我国别出心裁的酿制珍宝，承载着数千年的文明回忆。在这源源不绝的黄酒文明版图上，河南省南阳市的光照黄酒以其杰出质量与深沉见识，成为熠熠生辉的明珠。

  据了解，作为楚文明发源地与汉文明摇篮，南阳市具有长达3000余年的黄酒酿制前史。民间家家酿黄酒、日日饮黄酒的传统，让黄酒文明深深融入当地百姓生活血脉。1987年，该市镇平县出土的秦代盛酒容器中，封存着2200百年前的黄酒，震动酿酒界；“医圣”张仲景推重的“晨饮黄酒午茹素，晚间散步能长命”，更为南阳黄酒增添了文明厚度。

  据河南国韵光照酒业集团公司总经理孙广召介绍，光照黄酒是诞生于这片酿酒膏壤的杰出代表。其前身酒坊于1932年在邓州市刘集镇开业，历经近百年传承开展，成为现在的邓州市光照酒业有限公司。邓州的黄酒酿制前史可追溯至秦汉，此酒盛于三国，在明代成为皇家贡酒，现在，其酿制工艺已入选为非物质文明遗产。

  光照黄酒的共同魅力，源于企业对质料与工艺的极致寻求。精选南阳盆地特有的红小米颗粒丰满、养分丰厚，是该酒的制造质料。但是，因这种米产值较低、出酒率低，许多酒厂被逼抛弃运用该质料。现在，在南阳黄酒研究所的尽力下，这一质料供给难题已得到处理，以红小米为质料酿出的光照黄酒得以进一步发扬光大。

  在水源选取上，光照黄酒优选南水北调中线工程源头——丹江口水库中心水源区的山泉水，为醇香质量奠定根底。酿制过程中，光照黄酒师承古法，一冬一酿，酿酒匠人严厉遵从传统技艺，从精选质料到砻谷、去壳、浸渍、发酵等，在多道工序均坚持手工操作，将古法与现代工艺完美交融。光照黄酒的原酒还需要在天然山洞或地窖中进行二次发酵，在陶坛中，酒体自在呼吸，渐渐变得老熟醇香。

  色如琥珀、明澈亮堂，香气和谐、滋味绵柔……凭仗超卓质量，光照黄酒收成很多荣誉，“国色天香”“东方神韵”等26个系列种类远销全国各地。自2017年以来，该酒取得“青酌奖”“国家原产地维护省际知名品牌”等多项荣誉，多个产品被认定为国家级绿色食品A级产品。

  从前史深处走来，光照黄酒用千年古法工艺，酿就一杯杯醇香佳酿。孙广召表明，光照黄酒不仅是地域文明的生动表达，更是我国黄酒传承立异的模范，未来，该集团将尽力让这份浑厚酒香飘向更宽广的六合。