一组来自《2020-2021我国酱酒工业高质量开展陈述》的数据较彻底的出现了酱酒稀缺性、高赢利的特色：2020年，酱酒完结产能约60万千升，约占整个白酒职业总产能的8%，但其出售的收益约1550亿元，约占白酒职业的26%，而赢利约为630亿元，约占整个职业赢利的40%。

  也就是说：2020年，酱酒仅凭8%的产能，就贡献了白酒职业26%的收入、40%的赢利。

  约从2020年起，白酒职业界掀起了一股“酱酒热”，尤其是酱酒的中心产区——贵州省仁怀市茅台镇，更是受到了各路本钱的火热追捧。

  茅台镇被誉为“我国榜首酒镇”，凭借着赤水河沿岸共同的地舆气候，这儿不只孕育出总市值超越2万亿元的上市公司贵州茅台，还有很多出产酱酒的酒厂、作坊在此扎根。

  据不彻底统计，融创我国、海南椰岛、众兴菌业、怡亚通和吉宏股份等上市公司都曾宣告布局茅台镇酱酒工业。

  江先生（化姓）是2020年来茅台镇追逐风口的人之一，回想起当年的情形，他用“发酒疯”来描述。

  “2020年，当年投、当年卖，基本上投100万赚100万，其时的（酱）酒就夸张到这种程度。”江先生回想称。

  需求阐明的是，依照“12987”工艺，酱酒的出产周期长达一年，要阅历两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。投料通常在重阳节前后进行，因而，正规出产不或许当年投、当年卖。

  当质疑为何能当年投、当年卖时，江先生答复称，“有人乐意买，为什么不卖？其时贴牌商处处收酒、找酒，产出的酒不愁卖，在老酒存量少的时分，咱们自然会想着去打新酒的主见。”

  贴牌商四处找酒，这一场“酒疯”也曾席卷王女士所供职的H酒厂，他们甚至设置了门槛条件来“卡”贴牌商，比方，定制贴牌事务5000箱酒起做。

  时隔三年，日前，成都商报旗下财经媒体红星本钱局再次造访茅台镇，这次挑选报导的对象是喊出“茅台镇第二大传奇”标语的无忧酒业。

  官网显现，无忧酒业现有无忧源、无忧山、无忧谷三大产区，占地面积400余亩，年产大曲酱香型白酒7000余吨，职工1400余人。

  在工作日的上班时间，该媒体的记者在进入无忧山产区时未遭受阻挠，制酒车间、制曲车间和食堂等场所均没有工作人员，记者在该产区内没有碰到任何人。

  记者造访无忧酒业在茅台镇的三大产区发现：现在，无忧酒业的三大产区仅一个产区投产；还有出售人员称，本年上半年，其出售额同比减缩了1/3。

  “今天酒价”发表的最新批发参考价显现，12月24日，25年飞天茅台原箱报1600元/瓶，较上一日涨40元；25年飞天茅台散瓶报1590元/瓶，较上一日涨40元。24年飞天茅台原箱报1630元/瓶，较上一日涨30元；24年飞天茅台散瓶报1615元/瓶，较上一日涨35元。

  12月22日，记者造访深圳中心城区多家酒行，福田CBD一家酒行老板和记者说：“飞天茅台零售卖1700元一瓶，原箱每瓶贵20元。”

  自2025年6月起，飞天茅台价格进入加快下行通道。6月11日，散瓶批价初次跌破2000元心思关口；至8月底，价格失守1800元；10月底跌破1700元；11月末进一步下探至1600元以下。

  “茅台都卖欠好，咱们能好吗？”大山堡酒业负责人罗延申的感叹道出了很多酒企的窘境。这位深耕酱酒职业40余年的老兵，本年无法挑选暂停“下沙”——这个酱香型白酒酿制的中心环节，意味着企业暂时抛弃了新酒出产。

  与他境遇类似的汉骄酱香酒业，也在10月底宣告暂停出产，全力做好现有库存酒的质量管控。酒罐满仓、资金回笼困难成为遍及难题，罗延申的酒厂已囤积近500吨酒，停产成为无法之举。

  在据守与包围的选择中，茅台镇甚至整个职业开端探究转型之路。年轻一代从业者首先求变，技和酒业的王翎瑷将宗族酒厂从单纯供给基酒，转向贴牌、定制与自主品牌运营，“现在做酒的都是在行的人，踏踏实实做质量、树品牌才干活下去”，其店肆本年四月以来销量已较去年上升。政府层面也在活跃引导，仁怀市政府工作陈述理解精确地提出，深化发掘酱酒“品牌+文明+构思”价值，推动“卖酒”向“卖生活方式”改变，衡昌烧坊打造集酒店、博物馆于一体的酒庄，成为酒旅交融的典型事例。

  12月13日，据我国酒业谈论人肖竹青音讯，贵州茅台于近期推出控量方针，包括短期减负、中长期结构性变革两大维度。短期办法方面，2025年12月内，贵州茅台将中止向经销商发放一切茅台产品（预付款已完结），直至2026年1月1日，在适其时分康复。中长期结构性变革方面，2026年，贵州茅台方案大幅消减非标产品配额，从源头削减使经销途径赢利减缩的产品供给。

  随后，贵州茅台工作人员还回应了有关新推出控量方针的风闻：公司一直以来着重以需求驱动为主，重视途径耐性维护，各产品均依据终端动销状况精准投进。关于未来商场方针，公司仍在研讨中，详细战略或许会在12月28日左右的途径商联谊会上正式对外发布。