据统计，2024年前三季度，A股20家白酒上市公司累计完成运营收入3400.6亿元，虽仍完成了9.3%的同比增加，但相较于前一年度，这一增速已显着放缓。

  安全证券发布的《餐饮职业年度战略陈述》以为，2024年受微观消费大环境影响，白酒体现承压，估计2025年全体连续渐进式复苏。

  对此，开辟新式商场、发掘并培养新的消费增加点，已成为白酒企业打破瓶颈、完成持续增加的要害战略。在这一布景下，白酒花钱的那群人的代际更迭尤为有目共睹，年青化的消费浪潮正以史无前例的力气重塑职业格式。

  我国酒业协会发布的《2024我国白酒商场中期研究陈述》指出，“50后” 和“60后”一代逐渐退出酒类消费商场的干流位置，一起，“70后”和“80后”的消费量也在逐渐减缩。而1985年至1994年出世的一般白领以及“95后”的职场新人则被视为未来重要的增加点。

  这一消费结构的深入改变，不只要求白酒企业调整产品战略、立异运营出售的方法，更需培养更多新消费场景，以更好地投合年青顾客的口味与偏好。我国社会科学院工业经济研究所副所长季为民表明，白酒主力花钱的那群人年青化浪潮势不可挡。怎么拥抱年青顾客，打破固有消费圈层，探究品牌年青化之路，成为当下白酒企业探究的一项课题。

  后浪研究所发布的《2024年青人喝酒陈述》显现，啤酒、果酒、鸡尾酒占有前三位置，占比分别为51.1%、44.9%、41.8%，白酒则以31.8%的占比位列第四。

  “第一次喝白酒，被呛得眼泪直流，真实喝不下去。”24岁的林夏向川商传媒记者描绘了自己的白酒初体验。与此一起，国家一级酿酒师、国家二级品酒师、浓香型和酱香型白酒的非物质文明遗产传承人潘和勇也表明，年青人对白酒“不买账”的一个重要的条件在于其口感。他指出，白酒作为烈性酒，其度数遍及偏高，浓郁的口感常常让年青人望而生畏。为此，潘和勇呼吁，白酒企业应考虑恰当下降酒精度数，在口感、风味上进行改造与调整，以愈加接近的姿势，招引年青消费集体。

  近年来，五粮液、泸州老窖、汾酒等品牌酒企纷繁加大对低度白酒的布局和投入，商场上呈现了以39度五粮液、38度国窖1573、42度汾酒青花30等产品为代表的高端低度白酒产品。这些白酒企业经过下降酒精度、优化口感、立异包装等方法，不只保存了白酒的传统风味，还使其更符合现代年青人的饮用习气。

  在成都高新区，一家新式白酒酒吧的调酒师刘某涵为川商传媒记者调制了一杯以白酒为基酒的构思鸡尾酒。她将某品牌的酱香型白酒与柠檬汁、苹果汁、玫瑰泡酒、荔枝味利口酒以及花香味金酒混合摇匀，最终参加冰块。这杯鸡尾酒进口层次丰厚、口感顺滑，既有白酒的浑厚余韵，又交融了酸甜的果香与新鲜的花香，令人耳目一新。

  刘某涵表明，传统白酒的丰厚香气层次使其成为调制鸡尾酒的绝佳基酒。“白酒的共同风味能够与各种食材碰撞出意想不到的火花，既能保存白酒的见识，又能创造出更符合年青人口味的饮品。”她以为，经过立异分配，白酒能够打破传统饮用场景的约束，以更时髦、更世界化的方法走进年青人的日子。

  这种以白酒为基酒的鸡尾酒，不只为传统白酒注入了新的生机，也为白酒文明的传承与立异供给了新的思路。酒类营销专家肖竹青以为，白酒“年青化” 正成为我国酒业未来展开的要害潮流。传统白酒的口感偏于浓郁，想要赢得年青顾客喜爱，需要在口感风味上进行改造与调整。

  2024年12月，首届白酒鸡尾酒世界调酒大赛在我国澳门举行，标志着白酒初次作为仅有基酒露脸世界鸡尾酒赛事。我国酒类流转协会会长王新国对此表明，以白酒作为基酒的鸡尾酒，符合世界通行规范，具有遍及认知的时髦方式和文明内在，是一个快速推进白酒世界化和年青化的有用途径。

  除了产品立异，为了符合年青顾客的喜爱，不少白酒品牌经过与时髦品牌、文明IP等展开跨界协作，在某些特定的程度上改变了传统白酒烦闷的品类形象，增强品牌在年青顾客心中的招引力和认同度，一起能与对方品牌交流流量池，完成双赢。

  从贵州茅台、五粮液跨界做咖啡，到古井贡酒、舍得酒业跨界冰淇淋，再到泸州老窖、梅见等推出奶茶产品……为了让品牌完成年青化，酒企环绕年青集体的消费习气各显神通，进行着精心布局。

  此外，白酒企业在消费场景方面也在不断探究并实践新的打破点。江小白凭仗其标志性的100ml小瓶装，精准切入烧烤摊、小酒馆等轻交际场景；洋河股份推出的“轻白酒”微分子系列，奇妙贴合了当下盛行的露营、派对等休闲文娱场景；五粮液与意大利金巴厘集团的强强联合，不只推出了交融东西方风味的“五谷罗尼”鸡尾酒产品，更是成功跨过传统白酒的消费边界，将白酒文明深度融入世界化的消费场景之中，展示了白酒文明的无限魅力与包容性。