在中国，白酒不单单是一种饮品，更是一种文化的象征，深深融入了人们的日常生活和社交活动中。而餐饮渠道作为白酒消费的重要场景，承载着白酒文化传播与市场拓展的重任。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是商务宴请，白酒几乎成为餐桌上不可或缺的一部分，它不仅能烘托氛围，增进人与人之间的感情交流，还与美食相得益彰，提升餐饮体验。

  分析餐饮渠道各价位段的白酒销售情况，对于白酒企业、经销商以及整个行业的发展都具有至关重要的意义。从企业角度来看，了解不同价位段白酒在餐饮渠道的表现，有助于精准定位目标客户群体，制定针对性的产品策略和经营销售的策略；对于经销商而言，掌握各价位段白酒在餐饮渠道的动态，能够合理的安排库存，选择更具潜力的品牌和产品，降低经营风险，提高盈利能力；从行业层面来说，深入剖析餐饮渠道各价位段的白酒市场，能够为行业发展的新趋势的预测提供有力依据，推动整个白酒行业的健康、有序发展 。

  1.市场规模与增长：低价位段白酒在餐饮渠道市场规模庞大，是白酒消费的重要基础。尽管受宏观经济和消费升级影响，增速放缓，但因受众广泛，整体规模稳定。如光瓶酒2024 年销售规模超1500亿元，其中低价位光瓶酒是重要部分。

  2.消费群体：最重要的包含大众餐桌必备人群、从事体力劳动或基层工作者、部分年轻消费者以及经济欠发达或消费观念传统地区的消费者。他们对价格敏感，追求实惠实用，偏好度数高、口感浓郁的白酒，对知名品牌产品更信任。像牛栏山消费者自饮占比约70%，就因价格亲民、购买方便。

  3.代表产品与竞争：牛栏山、红星二锅头、玻汾是代表产品。牛栏山性能好价格低、渠道推广强，市场覆盖面广；红星二锅头历史久、口感醇厚，还针对不一样消费者推出产品；玻汾凭借优质口感和性价比，在清香型白酒市场竞争力强。各品牌围绕价格、渠道、宣传竞争，争夺市场份额。

  4.销售策略与痛点：销售上可优化包装、创新口味、加强与餐饮企业合作开展促销。但面临销售成本高，餐饮渠道进场费等压缩利润空间；竞争非常激烈，产品同质化严重；消费者品牌忠诚度低，易受价格和促销影响更换品牌等问题。

  1.市场规模与增长：近年来市场规模持续增长，成为白酒消费重要力量。2024年1-6月，100-300元价格带在白酒市场动销良好。随着居民收入和消费观念变化，为其增长提供支撑，未来有望继续扩大规模。

  2.消费群体：涵盖中等收入上班族、中小企业主、个体经营者等。他们有一定消费能力，注重生活质量，对白酒品质、品牌和文化内涵要求高，多用于朋友聚会等场合，选酒时关注口感、品质、品牌价值和形象。

  3.代表产品与竞争：海之蓝、红花郎10、泸州老窖特曲等是代表产品。海之蓝靠品牌影响力和绵柔口感、独特包装受欢迎；红花郎10酱香浓郁、包装喜庆，适用于婚宴等；泸州老窖特曲历史悠远长久、工艺独特。全国性和区域品牌竞争激烈，通过产品创新等争夺份额。

  4.销售策略与痛点：可加强品牌建设、开展促销、优化产品组合、与餐饮企业合作。但面临市场之间的竞争激烈、产品同质化、花了钱的人价格和品质敏感、餐饮渠道费用高压缩利润空间等问题。

  1.市场规模与增长：市场规模稳步增长，主要得益于商务宴请市场复苏和中高端花了钱的人品质白酒需求增加，国内经济回暖使商业活动频繁，推动了需求。

  2.消费群体：主要是商务宴请人群和中高端消费者。商务宴请人群重品牌知名度和形象，认为能彰显档次和诚意，对价格相对不敏感，更关注品质口感；中高端消费者消费能力强，注重品质、文化内涵、历史底蕴和包装设计。

  3.代表产品与竞争：水晶剑、窖藏1988、品味舍得是代表产品。水晶剑口感醇厚、性能好价格低、品牌底蕴深厚；窖藏1988酱香突出，受南方市场喜爱；品味舍得口感独特、文化内涵丰富。各品牌竞争激烈，通过提升品质、宣传、文化营销等策略争夺份额。

  1.市场规模与增长：虽市场规模占比小，但战略地位重要。近年来随经济发展和居民收入提高，市场规模稳步增长，在餐饮渠道销售额增长快，未来有望继续扩大。

  2.消费群体：集中在高端商务宴请、礼品赠送和高端收藏爱好者领域。他们消费能力和社会地位高，对品牌知名度和产品稀缺性要求高。高端商务宴请用高端白酒彰显档次，礼品赠送表达尊重，收藏爱好者注重收藏价值。

  3.代表产品与竞争：茅台飞天、五粮液普五、国窖 1573 是代表产品。茅台飞天品牌底蕴深厚、工艺独特、稀缺性强，是高端标杆；五粮液普五口感醇厚、品牌影响力大；国窖 1573 依托国宝窖池，文化价值高。头部品牌占主导，另外的品牌差异化竞争。

  4.销售策略与痛点：可加强品牌文化传播、提供专属服务、开展品鉴活动。但面临市场之间的竞争激烈、假冒伪劣产品多、花了钱的人价格和品质敏感、餐饮渠道费用高增加经营成本等痛点。

  1.消费升级与降级影响：消费升级下，高价位段头部品牌巩固地位，推出限量产品；次高和中价位段产品结构优化、品牌集中化。消费降级使低价位段光瓶酒市场规模扩大。这导致白酒价格带两极分化，部分中高价位段产品受挤压。

  2.品牌与品质重要性：品牌建设对各价位段都关键。高价位段品牌靠文化与影响力主导市场；中低价位段品牌知名度影响消费者决策。品质是品牌基础，企业要把控原材料、工艺、检测环节，研发健康白酒满足需求。

  白酒餐饮渠道各价位段特点和竞争格局不同，机遇与挑战并存。低价位段市场大但竞争和成本压力大；中价位段增长但面临竞争和消费的人高要求；次高价位段受商务宴请带动但有痛点；高价位段战略重要但问题不少。

  未来，各价位段在消费升级与降级下持续演变，品牌建设和品质提升是核心竞争力，餐饮渠道与其他渠道融合是趋势。建议企业精准定位，针对不同价位段消费者需求制定策略；强化品牌建设，挖掘文化内涵；注重品质提升，把控质量；积极拓展渠道，与多渠道合作；关注市场动态，灵活调整经营策略，以适应市场变化，推动白酒行业在餐饮渠道更好发展。返回搜狐，查看更加多