。“欢欣团”有着节节高的涵义，是当地人成婚、做寿、新年等重要日子时必不可少的节俗、礼俗食物，已被列入

  礼堂外，乡民们搭起了土灶，用传统发酵古法酿制米酒。赤色火焰不时从灶膛里“探”出面来，半小时后，木桶蒸笼里飘出的糯米幽香扑面而来。据了解，在下塘村，老米酒的酿制和饮用已有100余年前史。“每年冬季简直家家户户都会酿制米酒，酿米酒不仅是一门手艺，也是乡民心中的新年回忆。”下塘村党支部书记、村主任沈炬鑫介绍说，“酿制米酒一共有8个过程，包含选米、蒸煮、拌酒曲等，终究需求发酵20至25天才干成酒。”看似简略，其实很有考究，沈炬鑫说，熟透的糯米要经过两轮冲凉，完全冷却后才干参加酒曲，酒曲要拌和均匀。

  近些年，经过一系列品牌建造与市场推行活动，下塘村纯粹土家滋味的糯米酒走出“家门”，成为热销的土特产。上一年，“下塘村米酒酿制技艺”当选市级非物质文明遗产名录，这也让下塘村米酒的知名度与美誉度大幅度的进步。本年73岁的乡民徐学方自酿米酒现已40余年，他和记者说，本年他酿制了500公斤米酒，短短一个月便销售一空了。

  活动现场，德清丰乐食物有限公司与下塘村就米酒文明、米酒工业、米酒品牌推行等方面打开战略协作，签定协作意向书。“未来，咱们将凭仗下塘村悠长的米酒酿制前史和很多酿酒经历，协作开发多种新品种的米酒，一起凭仗企业的质量管控才能和设备制作设备，将下塘村的优质原酒进行工业化晋级，完成米酒从手艺到自动化出产，将非物质文明遗产，变成走入千家万户的品牌产品。”德清丰乐食物有限公司总经理沈凤林说道。

  当天，在乡民们引荐下，10位乡民将自酿米酒带至年俗节现场，由现场大众品味投票，比赛下塘村“金牌米酒”之称。细看色泽，渐渐品相，随后感触口感、口味，这场米酒文明活动，也为现场大众带来了舌尖上的欢喜。经过品味及投票，现场终究评选出金牌米酒一二三等奖。此外，现场还设置了“季季有约”有礼阛阓，供市民游客购买下塘米酒等土特产。

  近年来，钟管镇安身特征文明资源，深挖农耕文明，整合工业特征，走出了一条具有钟管特征的工业强村富民的开展途径，形成了蠡山汉服、下塘米酒等特征工业品牌。接下来，钟管镇将依托各村特有的天然人文资源形状，聚集“一村一品”建造，结合严重节日时刻节点，着力打造特征村落文明节，最大极限地满意群很多层次、多样化、多方面的精力文明需求。